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  • 食品安全需社会共治
  • 2017/11/30
  • 2014年,食品溯源行业发展成果颇丰,政策的支持以及企业的重视,使“食品溯源”这个概念已渗透到食品行业的方方面面。  从2014年2月开始,上海、内蒙古、广东、四川、河北、贵州等省区都相继推进食品流通安全信息追溯体系建设,探索推进电子结算以及二维码等新技术应用。…

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食品安全需社会共治
  • 美国评出12种最脏果蔬 苹果仍居首
  • 2017/11/30
  • 美国环境工作组(EWG)已经连续9年发布“12大肮脏果蔬”黑名单,今年的黑名单于4月底发布,名列榜首的还是苹果。近日,美国多家媒体都对此进行了详细报道。  所谓“最肮脏果蔬”,指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。每年,研究人员要选取市场上最受欢迎…

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美国评出12种最脏果蔬 苹果仍居首
  • 果蔬速冻的工艺流程和方法
  • 2017/11/30
  • (一)速冻的工艺流程  (一)原料选择 选新鲜幼嫩、无病虫害、成熟度已达到速冻保藏要求的原料。  (二)原料预冷 预冷以快速进行为宜,其方法有空气冷却、冷水冷却、真空冷却。实践上通常采用冷水冷却。即常用冰或冷凝管冷却的水进行喷淋或在冷水槽内浸渍。此法…

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果蔬速冻的工艺流程和方法
  • 蔬菜速冻的价值
  • 2017/11/30
  • 蔬菜是人们日常生活不可缺少的副食品。它含有多种维生素、矿物质、胡萝卜素等营养成分和促进食物消化的酶类,不仅对促进食欲,帮助消化,维持人身正常新陈代谢有着重要意义,而且某些品种对某些疾病还具有医疗功能。由于蔬菜的收获季节性很强,尤其是我国北方地区旺季上市品种多、数量大,供过于…

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蔬菜速冻的价值
  • 速冻蔬菜的优点
  • 2017/11/30
  • 速冻蔬菜是将新鲜蔬菜经过加工处理,快速冻结、包装、冷藏等环节制成的小包装食品。因此,它具有与其它冷冻方便食品一样的优点,具体表现在以下几个方面:  一、是可以长期储存。由于蔬菜的快速冻结是在-18度的低温下进行的。组织内部形成均匀细小的冰结晶,不破坏蔬菜的细胞结…

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速冻蔬菜的优点
  • 如何对速冻蔬菜进行打包?
  • 2017/11/30
  • 速度蔬菜在制作的时候,很多种类都是先冻结后包装的,这样可以减少很多的冻结时间,提升产品的质量。可有的种类为了防止薄而脆的叶片被弄碎,可以先包装,再进行冻结。在冷冻当中,速冻蔬菜一定要用适合的材料进行包装,这样可以降低冰晶的升华。这种升华会造成产品的颜色改变,味道也会发生变化…

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如何对速冻蔬菜进行打包?

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